Lentille corail - En vrac

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Lentille entière. 10 à 15 mn de cuisson

Senfas

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4,20€ par Kg

Riches en fibres et en protéines, leur jolie couleur orangée illumine les plats.
On aime les lentilles corail pour leur rapidité de préparation. Fragile à la cuisson, elles se consomment sous forme de purée nature ou épicée. Elles seront également délicieuses en gratin ou en soupe. Accompagnées d’une céréale, les légumineuses en général et les lentilles en particulier garantissent un repas végétarien complet, riche en protéines et pauvre en matière grasse.En bref : La lentille corail ne nécessite pas de trempage, cuit vite et se fond bien dans les gratins, les soupes ou les purées.
Description et origine :  Légumineuse appartenant à la famille des papillonacées, la lentille corail doit son nom à sa couleur rose orangé. Consommée depuis la préhistoire, on retrouve ses premières traces en Chine, en Inde et en Asie Mineure. Il existe de nombreuses sortes de  lentilles et les spécialistes supposent même qu’elles composaient déjà la principale source d’alimentation des bâtisseurs des pyramides en Egypte.
Elles ont été introduites en Europe par les Romains. Les lentilles corail ont la particularité de cuire plus rapidement et plus facilement car elles sont vendues décortiquées. Elles sont idéales en purée ou en soupe car elles s’écrasent à la cuisson.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g:

Valeur énergétique : 334 kcal / 1413kJ
Matières grasses : 2,2 g
dont acides gras saturés : 0,4 g    
Glucides : 48,4 g
dont sucres : 1,9 g    
Protéines :  25,0 g
Sel : 0,018 g
Fibres : 10,8 g

OrigineTurquie

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