Pistache grillée salée

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Vijaya

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La pistache est un fruit sec produit par le pistachier vrai, un arbuste de climat méditerranéen. Elle se présente sous la forme d'une petite graine verdâtre à la saveur douce, logée dans une coque qui s'ouvre quand le fruit est mûr. Cultivé sous les climats chauds, le pistachier est l'un de plus anciens arbres à noix. Des découvertes archéologiques prouvent que les pistaches étaient déjà dégustées en 7000 avant J-C. Ce sont les cotylédons de la graine que nous consommons. Elle accompagne l'apéritif, on l'incorpore aux sauces, aux farces, aux terrines, aux pâtés, à la crème glacée et aux pâtisseries.

OrigineTurquie

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